1/4 de litre d’eau
75 g de beurre
150 g de farine
…
4 œufs moyens
sel, poivre
100 g de gruyère râpé
Faire chauffer l’eau avec le sel, le beurre, le poivre jusqu’à ébullition.
Hors du feu, incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer avec une cuillère en bois, remettre sur le feu 1 ou 2 minutes pour dessécher le pâte. Dès qu’elle se détache bien de la casserole, retirer, ajouter le fromage râpé en mélangeant, puis les œufs un par un.
Sur une plaque beurrée, disposer la pâte par petits tas. Cuire 25 minutes au four th.6.
Excellent avec une salade verte!