Faire bouillir le lait avec le chocolat fondu et le sucre.
Lorsque ce mélange est à ébullition, ajouter le riz et remuer.
Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.
Répartir alors le riz au lait dans des petits ramequins et laisser refroidir.