Pour 8 ramequins:
200 g de riz rond
1 litre de lait
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (7.5g)
180 g de chocolat noir
Faire bouillir le lait avec le chocolat fondu et le sucre.
Lorsque ce mélange est à ébullition, ajouter le riz et remuer.
Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Le riz est prêt quand il a absorbé pratiquement tout le lait, il doit avoir une consistance encore un peu liquide, assez crémeuse.
Répartir alors le riz au lait dans des petits ramequins et laisser refroidir.