2 tranches leerdammer coupés en dés fns
quelques brins de ciboulette
quelques brins de persil
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Cuire à l'eau des pommes de terre. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Égouttez et épluchez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
Incorporez le lait , la creme, la farine, l'œuf, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le persil haché et la muscade en mélangeant entre chaque ingrédient. Salez et poivrez.
Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la de beurre au pinceau. Formez des petits tas avec la purée et enfournez 30 minutes environ.
Surveillez la cuisson et dès que la pâte dore sur le dessus, éteignez le four et sortez la plaque. Servez aussitôt.