Galettes de patates au four

10 petites pommes de terre
10 cl de creme
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de farine
1 œuf
.....

Œufs à la neige

½ litre de lait
75 g de sucre
3 œufs
Vanille
1 cuillère à café de fécule
25 g sucre pour les blancs